中新网兰州10月7日电 (刘玉桃 张莹莹)从台湾慈济大学来到兰州大学秋季交流学习的林怡萱说，兰州牛肉面很有名气，她和同学来到兰州的第一天，做的第一件事情就是去品尝兰州牛肉面。
“这里的面食真的很棒，比如大饼、花卷之类的，都是我们之前在台湾没有听过的。想到半年后离开这里可能很少机会能吃到，所以我最近常常去吃各种面食。”
“兰州牛肉面和台湾牛肉面在口味上有很大差异。”林怡萱说，兰州牛肉面偏辣，但是汤很好喝，而台湾牛肉面口味就会比较清淡一点，而且汤比较少。
兰州牛肉面又称兰州拉面，素有一红、二绿、三白、、四黄、五清的特征，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清透。因色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，所以来兰州的大多外地人都要品尝地道的“拉面”。
和林怡萱一起来兰州大学交流的台湾东海大学的谢侑霖说，对兰州这种偏重偏辣的口味还比较习惯。“因为来兰州前为了能尽快适应这里，专门去练习吃辣椒，而且我本身算是台湾人里面吃辣椒比较厉害的那种。我第一次吃兰州牛肉面，感觉还不算是很辣，就是有点麻，不过面真的超级好吃，很有嚼劲，和台湾那种软趴趴的面很不一样。现在我几乎吃遍了学校附近所有的面，比如臊子面、炸酱面、拉条等等，我觉得都很不错，面很精道。”他开玩笑说回台湾可以带点面粉当伴手礼(纪念品)送人。
“在兰州的这几个礼拜让我明白了有些东西远比上课重要，比如生活的积累、眼界的开阔等等，而这些都是课堂上学不到的。”和林怡萱一同来兰州大学交流的台湾大学生郭美琪说，“真的是‘读万卷书，不如行万里路’，来到兰州，我就想自己既要读万卷书，也要行万里路。所以就计划在大量阅读各种书籍外，也要游历一些名胜古迹。不过我的戏剧课老师讲，熟悉和了解自己生活的周围是基础。因此我利用“十一”假期在兰州市区逛逛，了解了当地的风土人情。”
“一直以来都很喜欢大陆的历史文化，希望可以到书中或者诗中所描绘的名胜风景去走走看看，”林怡萱说，“我对甘肃最初的印象是余秋雨的《文化苦旅》中一篇写莫高窟的散文所描绘的，因此知道学校有前往兰州交换的名额后我便报名了，然后很顺利就过来这边。”(完)
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